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Extracteur de Jus : Pourquoi et Comment le Choisir ? Comparatif Complet
Si vous êtes une amatrice ou un amateur de bon jus de fruits frais faits maisons, vous avez forcément déjà entendu parler de l’extracteur de jus. Pourquoi cette nouvelle machine fait tant parler d’elle ? Quels sont les avantages de l’extracteur de jus ? Qu’est ce qu’il le différencie d’une centrifugeuse ? Comment le choisir ?
Je vous dis tout dans cet article complet sur les extracteurs de jus. Retrouvez aussi un comparatif complet plus bas dans cet article pour vous aider à bien choisir votre extracteur de jus en fonction de vos besoins.
QU’EST CE QU’UN EXTRACTEUR DE JUS ?
Pour commencer, parlons de ce qu’est l’extracteur de jus. Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus permet d’extraire le jus d’un fruit, d’un légume, d’une herbe ou même d’un oléagineux comme les amandes. Par exemple, en passant une carotte dans un extracteur de jus, vous obtiendrez un jus de carotte avec ou sans grain suivant le tamis utilisé.
La particularité d’un bon extracteur est qu’il pourra notamment extraire le jus de fruits et de légumes durs. Pour obtenir un jus fini, rien de compliqué: il suffit de couper grossièrement quelques fruits et légumes et les ajouter à l’entrée de l’extracteur, une fois en route ce dernier va les broyer mécaniquement.
Top 3 des extracteurs de jus : Classement Nutreatif
Quelle est la différence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse ?
Jusque là rien de révolutionnaire, une centrifugeuse semble permettre d’arriver au même résultat par le même procédé sauf que non.
Le premier inconvénient de la centrifugeuse est d’utiliser une grande vitesse de rotation qui vient, par force centrifuge, séparer la partie solide de la partie liquide des fruits pour obtenir un jus. Cette grande vitesse de rotation entraine des contraintes qui vont altérer la contenance en vitamines des aliments centrifugés. Parmi ces contraintes ont retrouve d’ailleurs une élévation de la température dûe à la vitesse et aux frottements produits contre matière.
L’avantage de l’extracteur apparaît alors et c’est même son but, je parle de la conservation des vitamines et minéraux des aliments broyés. Oui, un jus est plus facile à boire qu’un fruit à croquer et il peut être rafraichissant. Mais surtout, ce que l’on cherche dans un jus, c’est une concentration des bienfaits retrouvés dans plusieurs fruits et légumes qu’il serait normalement difficile de consommer solides.
Autre inconvénient d’une centrifugeuse comparé à un extracteur de jus, c’est son rendement. Quand on connait le coût de bons fruits et légumes frais d’aujourd’hui, on évite le gaspillage. Comment s’explique cette différence de rendement ? C’est tout simplement parce que la centrifugeuse extrait le jus trop rapidement sans avoir le temps de bien séparer le matière sèche du jus.
En tournant plus lentement, l’extracteur de jus permet de bien essorer la matière solide pour ne garder que la matière sèche d’un côté et votre jus de l’autre. À savoir que suivant le type d’extracteur on peut retrouver différentes caractéristiques qui vont avoir un impact positif sur le rendement, la texture du jus ou encore ou sa teneur en vitamines et minéraux en sortie.
COMMENT BIEN CHOISIR SON EXTRACTEUR DE JUS ?
Choisir un extracteur avec un bon rendement
Un extracteur qui a un bon rendement est un extracteur qui a enlevé la quasi totalité de l’eau contenue dans un fruit, un légume ou encore une herbe. Par logique, les déchets fibreux qui sortent d’un bon appareil devraient être au moins secs à 90%.
Un moteur puissant pour un bon rendement
Un moteur puissant va permettre une rotation sans saccades de la ou des vis qui broient les aliments pour en obtenir le jus ou le lait. Un bon moteur va pouvoir venir à bout des aliments les plus durs et fibreux. Pour donner une bonne puissance, elle se situe entre 150 et 250 watts. Plus de puissance n’est pas utile, il y a d’autres facteurs mécaniques.
Le nombre de vis
Pour obtenir du jus, l’extracteur de jus utilise une ou plusieurs vis qui broie les fruits, les légumes ou même les herbes. Plus un extracteur de jus est muni d’un nombre de vis importante plus il va permettre d’extraire le jus de la matière sèche.
En général, les extracteurs de jus à deux vis offrent un meilleur rendement. L’impact sur le prix est dû à une mécanique plus complexe étant donné qu’il y a plusieurs axes.
Prendre en compte le nombre de tamis
Le tamis fin
Suivant le type de jus que vous souhaitez extraire, vous devez savoir qu’il existe 4 types de tamis. Celui qui est généralement livré d’origine avec votre extracteur est le tamis fin à jus. Ce dernier a des trous minuscules pour pouvoir retenir la matière fibreuse et laisser passer le jus.
Le tamis à gros trous
Il y aussi le tamis à gros trous. Ce dernier va être utile dans le cas où vous souhaitez réaliser des smoothies, des nectars ou encore des coulis.
Le tamis plein
Dernier tamis existant, on parle de cuve ou de tamis plein. La particularité de celui-ci est de ne plus avoir de multiple trous, c’est plus une sorte d’entonnoir avec une unique sortie. Ce tamis laisse tout passer. Quel est le but ? Le tamis plein est utilisé pour réaliser des purées ou des sorbets.
Le tamis à patisserie
C’est le dernier tamis que l’on peut seulement retrouver sur des modèles d’extracteur comme l’Angel 5500 et le GS3000 de chez Tribest. Ce tamis permet la réalisation de pâte comme celle à pain par exemple.
Choisir un extracteur de jus à vitesse de rotation lente
Pour préserver la qualité du jus extrait, il ne faut pas que l’appareil surchauffe. En effet, ce dégagement de chaleur risque d’altérer la qualité nutritionnelle des aliments. Et pour éviter cette surchauffe, la vitesse de rotation des vis doit être lente, entre 40 et 120 tours par minute.
Choisir un extracteur de jus facile à nettoyer
Enthousiaste par l’acquisition d’un nouvel appareil ménager, il arrive qu’on néglige le côté pratique comme le nettoyage. Et pourtant, le nettoyage peut devenir rébarbatif quand c’est compliqué, qu’il faut démonter l’appareil pour laver chaque recoin. Choisissez donc un modèle facile à remonter/démonter, mais également un nettoyage facile. Vous ne le regretterez pas. Il existe des modèles avec un pré-nettoyage, sachez aussi que les extracteurs de jus horizontaux sont plus faciles à nettoyer.
Quel prix minimum conseillé pour un extracteur de jus de qualité
À mon avis, le prix minimum d’un extracteur pour avoir un minimum de qualité de jus est de 200 €.
Au dessus de 400 €, on bascule sur un extracteur presque professionnel qui est adapté pour une grande fréquence d’utilisation.
En dessous de 200 €, on retrouve souvent des extracteurs avec des petites garanties. Niveau rendement, ces extracteurs sont souvent moins performants par une mécanique moins précise et cela entraine du gaspillage. À moyen terme, il vaut mieux investir dans un extracteur de jus au bon prix car vous économisez sur le jus que vous ne perdez pas pendant l’extraction.
COMPARATIF DES EXTRACTEURS DE JUS :
Meilleurs extracteurs de jus à plus de 400 €
Meilleurs extracteurs de jus entre 200 et 400 €
Meilleur extracteur de jus à moins de 200 €
Modèle
Hurom HE RBE04 - Extracteur de Jus Vertical
Vitesse de Rotation
80 tours par minute
Puissance
150 Watts
Nombre de Vis
1 vis
Garantie
10 ans moteur et 2 ans pièces
Avantages
Sans BPA - Robustesse - Pré-nettoyage
Avis
Photo
Prix
Prix indisponible
Modèle
Hurom HE RBE04 - Extracteur de Jus Vertical
Vitesse de Rotation
80 tours par minute
Puissance
150 Watts
Nombre de Vis
1 vis
Garantie
10 ans moteur et 2 ans pièces
Avantages
Sans BPA - Robustesse - Pré-nettoyage
Avis
Photo
Prix
Prix indisponible
AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS SELON LE TYPE D’EXTRACTEUR
Quelles différences entre un extracteur horizontal, vertical ou manuel ?
Les extracteurs de jus horizontaux et verticaux ont tous les mêmes fonctions mais leur différente forme à bien un impact. Bien que pourvu d’un système électrique similaire, ces trois extracteurs vont voir leur différence au niveau mécanique.
Sur l’un, l’orientation de la vis sera horizontale tandis qu’elle sera verticale pour l’autre. Un extracteur vertical a sa ou ses vis pointée(s) vers le haut, tandis que l’extracteur horizontal a donc sa vis placée horizontalement dans l’appareil. Rappelons que c’est la vis sans fin ou la tarière qui presse lentement les fruit et légumes contre le tamis pour extraire le jus sans qu’il y ait une chauffe qui pourrait détruire les nutriments et vitamines.
Un extracteur de jus vertical prend moins de place sur le plan de travail. De même il se range facilement car il est moins encombrant. Parce qu’il est compact, il se nettoie rapidement. Seulement, l’extracteur vertical sera moins polyvalent qu’un extracteur horizontal. Rares sont les extracteurs polyvalents. En effet, ils sont presque tous conçus pour la réalisation de jus, dès fois des laits végétaux, alors qu’un extracteur de jus horizontal peut permettre d’autres variantes tout en étant plus efficaces pour broyer des aliments riches en fibres.
Un extracteur horizontal a souvent une cheminée plus large. Il est donc plus facile à charger. Et d’une manière générale, il fait gagner du temps dans la préparation, car l’appareil accepte des fruits & légumes non découpés.
Polyvalent, l’extracteur horizontal peut souvent réaliser des jus, des smoothies, des sorbets, et même des pâtes grâce aux différents accessoires qui accompagnent l’appareil. Seulement, ce type d’appareil est encombrant, il prend beaucoup de place, mais cela est compensé par sa grande capacité de production.
Un extracteur manuel est quant à lui un petit appareil avec une manivelle. Il est pratique à déplacer et il est spécialisé dans la réalisation des jus d’herbe. Avec ce type d’appareil, il n’y a pas de risque de chauffe, car la vitesse de rotation suit la vitesse que vous lui donnez.
Seul point non négligeable, l’appareil demande un peu d’effort ce qui sera finalement parfait pour rajouter un peu de dépenses caloriques à vos journées. Trêve d’ironie, l’extracteur manuel peut vite devenir un calvaire quand vous souhaitez extraire le jus de légumes durs ou fruits secs comme les noisettes.
Extracteur de jus Vertical : Avantages et inconvénients
| AVANTAGES |
Par sa hauteur, il prend moins de place
· Une grande ouverture pour l’insertion des aliments
· Il est efficace pour extraire des laits végétaux
· Extraction plus efficace des aliments mous
· Muni d’un système de pré-nettoyage pour certains
· Pas besoin de poussoir pour insérer les aliments
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| INCONVÉNIENTS |
· Moins facile à nettoyer pour ceux qui n’ont pas de système de pré-nettoyage
· Moins de polyvalence
· Moins efficace pour les herbes et les aliments fibreux
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Extracteur de jus Horizontal : Avantages et inconvénients
| AVANTAGES |
· Plus de polyvalence qu’un extracteur de jus vertical
· Extrait mieux le jus des herbes, les aliments fibreux ou à feuilles
· Une fonction homogénéisation pour faire des purées, des sorbets ou encore des pâtes fraîches
· Plus simple à nettoyer qu’un extracteur vertical
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| INCONVÉNIENTS |
· Prend plus de place qu’un extracteur de jus vertical
· Moins pratique pour extraire des laits végétaux comme le lait de coco
· Moins adapté pour réaliser des smoothies
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Extracteur de jus Manuel : Avantages et inconvénients
| AVANTAGES |
· Appareil assez petit, pratique en déplacement,
· Très performant pour faire des jus d’herbe.
· Vous adaptez la vitesse de rotation vous même |
| INCONVÉNIENTS |
· Difficile de travailler avec les fruits durs (noisette, noix …)
· Demande un peu d’efforts
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À quelle qualité s’attendre en fonction du prix :
| EXRACTEUR DE JUS MOINS DE 200 € | EXRACTEUR DE JUS MOINS DE 400 € | EXTRACTEUR DE JUS à + de 400 € |
| Un extracteur pas solide, moins efficace pour la qualité de broyage d’aliments fibreux ou durs.
Un appareil qui n’arrive pas à broyer certains aliments au point de se bourrer jusqu’au blocage. Un appareil dont la garantie avoisine une durée de 1 à 2 ans maximum Malgré un moteur suffisamment puissant, les problèmes sont souvent sur le choix des matériaux (beaucoup de plastique, peu d’acier inoxydable). La taille de l’axe du moteur est en général plus petit en diamètre. |
-Dans cette gamme de prix, vous trouverez vraiment tout type d’extracteur. Il y a aussi bien des extracteurs qui vont se rapprocher des performances d’un extracteur professionnel que l’inverse. Rappel des points importants à vérifier : -Au moins deux tamis -Une vitesse de rotation inférieure à 80 tours -Au moins deux tamis pour de la polyvalence -Une vis de broyage en acier inoxydable
|
-Une vitesse de rotation: assez lente pour ne pas dénaturer les nutriments, vitamines et pour garder ses bienfaits – Un moteur puissant – Une vis à double hélice ou le mieux deux vis pour un meilleur rendement – Prix plus élevé que prix moyen. – Muni de plus de 3 tamis pour plus de polyvalence – Cette gamme d’extracteurs est adaptée pour une utilisation quotidienne voir intensive. Autres critères : – Qualité du moteur et des matériaux – Rendement plus élevé qu’un extracteur moyen – Qualité de jus supérieure grâce à l’extraction à froid et petite vitesse donc une meilleure conservation – Facilité d’entretien et de nettoyage. |
Si le prix reste une indication de qualité, il ne faut pas se reposer sur lui. Pensez à regarder les caractéristiques techniques dans leur ensemble. Il est aussi judicieux de consulter les avis et les commentaires du site marchand sur lequel vous achetez votre extracteur de jus.
Le meilleur extracteur de jus par marque
Extracteur de jus Moulinex Infiny Silver
C’est un extracteur de jus vertical ayant une puissance de 200watts. Équipé d’un clapet anti-goutte, ce modèle fonctionne par étapes utilisant une tarière qui fait 82 tours par minute. À cette vitesse, le mécanisme d’extraction ne produirait pas de chaleur pouvant altérer le jus.
En effet, la vitesse de rotation d’un bon extracteur est comprise entre 43 à 100 tours/minutes. Facile à nettoyer grâce à la fonction reverse, vous pouvez également apprécier cette fonction qui peut vous aider à débloquer l’extracteur en cas de bourrage.
Pour 129 euros, Moulinex vous offre sa grande expérience en matière d’électroménager mais également ses nouveautés avec cet appareil innovant. L’extracteur de jus Infiny Juice Silver vous aidera à profiter des avantages santé d’un vrai jus naturel. En effet, la méthode d’extraction utilisée modère l’entrée d’oxygène pour défavoriser l’oxydation du jus.
La puissance permet d’avoir un bon rendement par rapport à une centrifugeuse par exemple. Mais en plus, cette pression à froid permet de sauvegarder dans le jus les nutriments et vitamines contenus dans le fruit et légume originels.
Extracteur de jus Kuvings D9900
Un goulot large, une vitesse de rotation lente avec un rendement important, tels sont les caractéristiques ce dernier extracteur. Certes la plupart des extracteurs Kuvings a un goulot large, mais on ne va pas pour autant l’ignorer.
Car une cheminée large, c’est un gain de temps assuré : pas beaucoup de découpe nécessaire avant l’extraction. Ici, le goulot fait 7,5cm pour insérer des fruits et légumes entiers ! C’est un extracteur vertical facile à utiliser ; mais aussi facile à démonter comme à remonter pour le nettoyage. Les avis des internautes lui ont donné 5 étoiles pour le nettoyage.
Peu encombrant comme tout extracteur vertical, ce dernier cri de la marque Kuvings emballe pour ses caractéristiques professionnelles pour une valeur de 535 euros avec deux tamis. Son moteur a une puissance de 240 watts qui anime une vis sans fin à la vitesse de 48 tours par minute pour couper, broyer et presser les aliments avec un rendement de 4,5 sur 5. L’appareil est garanti 5 ans.
Outre l’excellent jus, KUVINGS C9900 peut faire des smoothies, des sorbets, des potages … Les accessoires – bol de mélange et pichets collecteurs – ne contiennent pas de BPA. Soucieux de votre confort, KUVINGS C9500 est un appareil silencieux vendu avec 1 tamis à jus et 2 récipients collecteurs (l’un pour le jus, l’autre pour les déchets secs), 1 poussoir, 1 brosse de nettoyage.
Extracteur de jus vertical noir – Ino H.Koenig GSX18
La marque Koeng a pensé à ceux qui débutent dans l’aventure de l’extraction de jus en créant cet extracteur de jus vertical. Il est facile à manipuler mais également à nettoyer. Sa puissance de 400 watts vous permet de travailler avec les légumes et fruits durs comme la noisette. Sa cheminée est vraiment large, ce qui vous offre la possibilité de sauter l’étape découpe des aliments avant broyage.
Cela signifie un gain de temps dans la préparation. Niveau vitesse de rotation, le moteur tourne à 60 tours par minute. L’extracteur permet de garder les nutriments et les vitamines des fruits/légumes grâce à sa lente pression. Il est également équipé de système silencieux et d’anti-goutte.
Le prix de l’extracteur H.Koenig GSX18 est autour de 100 € . Sa garantie est seulement de 2 ans, cela laisse émettre des doutes sur sa robustesse.
Extracteur de jus Kenwood JMP600WH
Cet extracteur opère très silencieusement et sera apprécié pour faire un jus matinal dans un parfait silence. Grâce à la vitesse de rotation de sa tarière qui est de 68 tours à la minute, il utilise la pression à froid pour préserver les nutriments et les vitamines.
L’appareil est très compact et peut être rincé facilement grâce au système de clapet anti-gouttes. En fait pour rincer, vous n’avez qu’à fermer le clapet stop-gouttes, mettre de l’eau dans l’appareil pour tout décoller de la vis et du tamis. Puis, les déchets seront vidés à l’ouverture du clapet. Les avis sur Amazon laissent suggérer qu’il n’est pas facile à nettoyer.
Côté qualité prix, l’extracteur de jus Kenwood ne rentre pas dans notre classement.
Extracteur de jus Kitchenaid Artisan 5KVJ0111
Il travaille en deux étapes : l’une avec la lame en acier, l’autre grâce à la vis sans fin en plastique. Ce procédé est censé garantir une extraction maximale du jus sans qu’il y ait beaucoup de mousse. L’extracteur est puissant, stable et facile à nettoyer grâce à sa fonction inversée. Cette fonction décoince s’il y a un blocage lors de l’extraction.
Avec son prix de 296 euros, il est possible d’acheter cette nouveauté de Kitchenaid. Mais la lame au bout de la tanière est rapidement soumise aux contraintes de certains aliments, il se peut que la lame s’use rapidement avec les fruits durs. C’est donc un extracteur davantage conseillé pour travailler des fruits et légumes tendres.
Quoiqu’il en soit la présence de cette lame permet de ne pas découper les aliments avant extraction. De même, l’appareil peut aussi faire des jus à texture épaisse, des coulis comme des confitures.
Le meilleur extracteur de la marque Magimix Juice Expert 3 Chrome
Voilà un appareil dont la garantie est de 30 ans pour un prix de 244 euros ! C’est vraiment intéressant quand on sait que le moteur professionnel a une puissance de 400 watts et une cheminée extra large. Selon la marque, l’appareil emploie la technologie de l’extraction lente et froide pour préserver au maximum les vitamines et nutriments qui sont généralement sensibles à la chaleur.
Équipé de système anti-gouttes, l’appareil n’a pas de récipient verseur mais l’écoulement du produit est direct. La sécurité n’a pas été négligée car les semelles ont des antidérapants et le bouton marche/arrêt existe.
Il est seulement regrettable de ne pas trouver plus d’informations sur la vitesse de rotation du moteur. De plus, on retrouve très peu d’avis sur le produit sur les plateformes comme Amazon.
Cet extracteur est un appareil 3 en 1. Ces fonctions sont : l’Extra Press pour une extraction à froid, le Filtre Jus XL, pour faire des jus rapidement comme avec une centrifugeuse et Pulp System pour les jus d’agrumes, avec ou sans pulpe. Un guide contenant plus de 100 recettes est livré avec l’appareil.
Magimix a fait fort en matière de nouvelle technologie : il peut vous accompagner dans votre cheminement vers l’indispensable jus santé grâce à des conseils de nutritionnistes sous forme d’application sur smartphone ou tablette.
Extracteur de jus Philips HR1947/30
Un appareil à la technologie innovante : Philips utilise le micromasticating pour un rendement annoncé d’au moins 90 %. De plus, cet extracteur ne craint ni les légumes tendres, ni les fruits durs. L’appareil a une puissance de 200 watts. Il est équipé de système anti-gouttes et de la technologie quickclean pour un nettoyage d’une minute ! Il est aussi relié à l’application «Hhealthy drinks » qui met à disposition plus de 40 recettes de jus.
Cependant, l’extracteur de jus Philips ne donne pas d’information sur la vitesse de rotation de sa vis. On ne sait donc pas ce qu’il en est de la conservation des bienfaits des aliments broyés. Autre point négatif, les avis sur Amazon sont très mitigés, ce n’est pas un produit que je vous recommande.
Meilleur Extracteur de jus Omega : VSJ843RS
C’est un extracteur vertical. Il est compact et prend peu de place mais ce n’est pas tout. Les avis sur les performances de ce modèle sont tous positifs. Ce qui a été le plus apprécié, c’est le bon rapport qualité prix et surtout le ratio puissance moteur et vitesse de rotation.
L’extracteur vertical VSJ843RS a une puissance de 150 watts pour une vitesse de rotation de 43 tours. Une vitesse qu’on pourrait qualifier de très lente, mais c’est l’assurance d’une extraction vraiment à froid, sans détruire les vitamines et nutriments.
Par ailleurs, l’extraction se fait de manière continue avec une expulsion automatique de la pulpe. L’extracteur peut extraire d’un légume à consistance molle comme d’un fruit dur comme l’amande ou la noix.
Remarque : la pulpe expulsée est très sèche. Le rendement de l’appareil avoisinerait donc les plus de 90%.
Les informations données par la marque sont en cohérence avec les 95 commentaires positifs clients sur Amazon.
Meilleur extracteur de jus de la marque Angel : Angel 5500
En acier 100% inoxydable, c’est un appareil qui joue dans le haut de gamme. Il pèse 9,4 kilos et produirait un rendement supérieur de 60% comparé aux autres extracteurs de jus. Outre sa vitesse de rotation, cet extracteur joue sur sa mécanique utilisant deux vis pour le broyage.
Ainsi ce dernier concasse les aliments à une vitesse de rotation est de 82 tours par minute et sa puissance est de 180 watts. Grâce à ses plusieurs tamis, cet extracteur permet une grande polyvalence.
Fabriqué majoritairement en acier inoxydable, c’est l’extracteur de jus le plus robuste. D’ailleurs sa garantie moteur de 10 ans et 5 ans pour les pièces en témoigne. En parlant de robustesse, l’Angel 5500 est de source sûre l’extracteur de jus le plus adapté pour broyer des fruits et légumes dures.
C’est extracteur de jus horizontal a un système électrique. L’appareil se monte et se démonte facilement. Ce qui est un plus pour son nettoyage.
Son seul concurrent est l’extracteur de la marque Tribest qui est dans la classement. Je place d’ailleurs ce dernier devant pour son gros avantage en termes de prix car l’Angel ne coûte pas moins de 1199 €.
Extracteur de Jus Biochef Atlas Whole Slow Juicer
C’est un extracteur de jus horizontal dont le moteur est garanti à vie et les pièces 5 ans. C’est un premier point rassurant sur la longévité de l’extracteur de jus. L’appareil a une puissance de 250 watts. Sa vitesse de rotation est de 40 tours par minute.
Il ne dégage pas de chaleur quand il extrait des légumes fibreux et feuillus comme le céleri, les épinards. Cela est vraiment intéressant car les aliments fibreux coincent souvent les appareils ! Il faudrait noter également que ce nouveau modèle a un goulot large, 4,5cm de diamètre.
Extracteur de jus Tribest GSE-5000 Greenstar Elite
Pour un prix de moins de 400 euros sur Amazon, vous pouvez investir dans un extracteur de jus professionnel qui concurrence directement l’Angel 5500, je vous parle de l’extracteur de la marque Tribest, le GreenStar Elite 5000.
Cette nouveauté a un rendement nettement plus élevé que les autres extracteurs sur le marché. En effet, la paire de vis « jumbo » de l’appareil extrait de façon optimale le jus des aliments sans qu’il y ait un dégagement de chaleur, même si la vitesse de rotation est à la limite de l’acceptable : 110 tours par minute.
Le moteur est puissant avec ses 200 watts. En tant qu’extracteur horizontal c’est un appareil polyvalent. L’appareil utilise de nouvelles fixations et le nettoyage est facile car remonter/démonter l’appareil prends un temps minime.
Je le place dans le top 3 des extracteurs pour son rendement, sa polyvalence et son prix compétitif. Seul regret, c’est son design que je trouve un dépassé.
Extracteur de Jus Vertical Zestpresso ZP-500
L’extracteur de jus Zestpresso est vraiment celui qui m’a le plus bluffé pendant la réalisation de ce comparatif. Niveau qualité rien à dire, de plus, tout a été pensé, comme la largeur de la goulotte pour insérer les légumes et les fruits. Enfin un extracteur où vous n’êtes pas obligés de tailler vos aliments en tout petits morceaux.
Côté polyvalence, le Zestpresso se démarque de ses concurrents verticaux comme lui. Il est fourni avec trois tamis qui lui permettent aussi bien de réaliser du jus que des smoothies ou encore des purées et des sorbets.
Sur le point de vue de la performance, il tourne à 50 tours par minute ce qui est en dessous des 60 tours par minute qu’il ne faut pas dépasser pour une bonne conservation des vitamines. La puissance du moteur est également bonne avec ses 240 Watts.
Malgré toutes ces belles caractéristique, cet extracteur ne prend pas beaucoup de place dans votre cuisine contrairement à un extracteur horizontal.
Le plus surprenant c’est son prix qui est en dessous des 300 € avec en plus une garantie de 20 ans.
Extracteur de jus Carbel GG
L’extracteur Carbel GG est certainement un des extracteurs les plus pointus du marché. C’est le champion de la conservation des vitamines avec son moteur qui ne tourne pas plus vite que 33 tours par minute.
Son prix reste raisonnable par rapport à ses prouesses techniques. La garantie est de 10 ans pour le moteur et 2 ans pour les pièces. Comme cet extracteur est vertical, il est bon de noter qu’il prend peu de place. Côté pratique, on aime bien la goulotte large et interchangeable selon la taille des aliments que l’on veut réduire en jus.
UNE MEILLEURE CONSERVATION DES VITAMINES AVEC UN EXTRACTEUR DE JUS
L’extracteur broie les fruits et légumes grâce à un ou des vis sans fin ou tarière qui compressent les fruits/légumes contre les parois d’un tamis. L’extraction est certes plus lente, à froid mais cela permet de ne pas faire éclater la structure de l’aliment.
Ceci, afin de mieux conserver tous les nutriments plus longtemps, après extraction. En outre, l’extracteur extrait 10 à 30% de plus suivant le modèle utilisé. Un rendement qui vous fera économiser sur la quantité de fruits et légumes à traiter.
Je me répète mais la vitesse de rotation d’un bon appareil ne doit pas dépasser 120 tours par minute, ainsi on ne constate pas de dégagement de chaleur durant la pression. Cette pression à froid, qui rappelle le procédé d’extraction à froid d’une bonne huile d’olive, permet de sauvegarder les bons micronutriments. En effet, la chaleur dégagée avec une centrifugeuse anéantirait plus de 50% des vitamines C du fruit/légumes, et à plus de 40°C, des enzymes seraient détruites.
Mon avis sur l’extracteur de jus
Je dois avouer qu’à la base je ne suis pas un gros consommateur de jus pour une raison, j’adore croquer dans un fruit frais et ainsi je suis sûr de ne pas altérer les vitamines qu’il contient. Pour ce qui est des jus de légumes, c’est une autre histoire, je ne vous cacherais pas prendre moins de plaisir si je devais croquer dans un poireau.
À ce sujet, consultez aussi les bienfaits du poireau.
Oui faire un jus de poireau, c’est possible avec un bon extracteur de jus. Après des centaines d’associations sont possibles entre légumes ou même fruits et légumes. En faisant des tests, on peut découvrir des saveurs agréablement surprenantes.
Pour faire de tels jus, avant de découvrir l’extracteur de jus, j’avais opté pour une centrifugeuse. Je me rappelle encore mon premier jus de carottes. Tout de suite extrait, le goût était agréable et le jus restait homogène mais après quelques heures de repos au frais, l’eau se sépare de la matière qui contient les vitamines. Cela est principalement dû à la vitesse de rotation de la centrifugeuse. Niveau goût, le jus prend rapidement un goût désagréable dû à une oxydation. C’est cette oxydation qui nous indique qu’un jus extrait avec une centrifugeuse contient moins de vitamines.
À ce sujet, pour appuyer mes affirmations, j’ai retrouvé une étude réalisée par un laboratoire américain. Ce dernier cherchait à comparer la contenance en vitamines d’un jus extrait d’un extracteur de jus et d’une centrifugeuse. Vous avez l’image en source ci-dessous. Vous pouvez constater qu’aussitôt après extraction, le jus issu de l’extracteur de jus contient presque 3 fois plus de vitamines que le jus de la centrifugeuse.
Vis à vis de ses résultats, je me suis incliné. Je me suis débarrassé de ma centrifugeuse au profit d’un extracteur de jus. Aujourd’hui, je réalise des jus plus vitaminés et avec moins de contraintes. Oui, un extracteur de jus, c’est beaucoup moins bruyant qu’une centrifugeuse.
Pour tout vous dire, j’ai opté pour l’extracteur de jus Zestpresso que j’ai présenté plus haut dans cet article. Niveau qualité prix, c’est le meilleur pour ma part. En vue de l’utilité que j’ai de mon extracteur, je ne me voyais pas investir dans un Angel à plus de 1000 euros. Bref, cet article touche à sa fin, j’espère vous avoir informé au mieux sur les extracteurs de jus, je vous dis à bientôt pour de nouveaux articles.
About the Author David Roussillon
Bonjour, je suis David. Je suis coach sportif certifié et un passionné inconditionnel de la nutrition. J'ai décidé de créer un site pour vous aider à être en bonne santé et bien dans votre corps. Je suis persuadé que rien n'est figé dans la vie et que nous pouvons vivre sainement dans un monde où la mauvaise bouffe est omniprésente.
